Festiwal kulinarny podczas Międzynarodowych Targów Turystycznych

Już w najbliższy piątek 3 lutego we wrocławskiej Hali Stulecia rozpoczynają się Międzynarodowe Targi Turystyczne WROCŁAW 2012. MTT to jednak nie tylko targi, ale też szereg dodatkowych atrakcji. Warto zwrócić szczególną uwagę na dolnośląską odsłonę Festiwalu Kulinarnego „Dziedzictwo Kulinarne Dolny Śląsk”.

W sobotę 4 lutego między godziną 12 a 16 szefowie renomowanych kuchni przygotowują specjalny show: będą gotować potrawy na bazie produktów regionalnych, a goście MTT zdecydują, która propozycja ma największe szanse reprezentować nasz region podczas EURO 2012.

Szefowie kuchni biorący udział w Festiwalu są ambasadorami Dolnego Śląska i Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, w swojej codziennej pracy starają sie wykorzystywać produkty regionalne. W sobotę w Hali Stulecia wykonają oni dania kuchni regionalnej opartej o tradycyjny produkt lokalny. Będą oni korzystać z produktów, które pochodzą z regionu Dolnego Śląska, stanowią część kulinarnego dziedzictwa Dolnego Śląska i są wytwarzane z troską o środowisko naturalne.

SZEFOWIE KUCHNI, KTÓRZY WEZMĄ UDZIAŁ W WYZWANIU:

Zbigniew Koźlik, szef kuchni, HP Park Plaza przygotuje: Milicki jesiotr na kalarepce estragonowej z kaszą orkiszową

Grzegorz Pomietło, szef kuchni Art Hotel przygotuje: Filet z pstrąga z boczniakami z sosem migdałowo-kaparowym

Mateusz Tomaszewski, szef kuchni Restauracji "Bernard" przygotuje: Królik duszony w naturalnym kwasie chlebowym podany z knedlami drożdżowymi z mąką gryczaną i pomidorami malinowymi z miodem pitnym

Robert Poliński, Unilever Food Solutions przygotuje: Raki na sudecką nutę

SEMINARIUM: Dziedzictwo kulinarne. Dolnoślązacy, poznajcie swoją kuchnię! SOBOTA, SALA SEMINARYJNA, GODZ. 10.30-12

Z szefami kuchni będzie można się także spotkać podczas seminarium "Dziedzictwo kulinarne. Dolnoślązacy, poznajcie swoją kuchnię!" w sobotę w sali seminaryjnej (godz. 10.30 - 12)

Program:

10.30-11.00: Witalis Patrzałek, Urząd Marszałkowski - Dolny Śląsk startuje z siecią Dziedzictwa Kulinarnego
11.00-11.15: Barbara Jakimowicz-Klein, pisarka, znawczyni kuchni regionalnej – o historii kuchni Dolnego Śląska
11.25-11.40: Zbigniew Koźlik, szef kuchni HP Parka Plaza o tym, gdzie znaleźć produkty regionalne i czy to się opłaca?
11.40-11.55: Grzegorz Pomietło, szef kuchni restauracji hotelu Art. Hotel – to jedyny hotel, który w swojej karcie korzysta wyłącznie z produktów regionalnych, tworząc z nich wyjątkowe i unikalne potrawy!