Sushi 77 jest już świetnie rozpoznawalne w naszym mieście
Sushi, czyli kuchnia Dalekiego Wschodu, stała się w ostatnich latach jedną z najlepiej rozwijających się kuchni w branży gastronomicznej. Restauracje 77 Sushi, dzięki intensywnej ekspansji należą do czołówki.
Restauracje Sushi 77 cieszą się renomą i uznaniem wśród wrocławian
Sercem sushi jest ryż - takie motto przyświeca restauracji
W 2004 roku powstała pierwsza restauracja 77 Sushi, znajdująca się w Warszawie. W ciągu następnych kilku lat powstała sieć 12 restauracji w całej Polsce ( Warszawa, Sopot, Poznań, Gdańsk, Koszalin, Kraków i Wrocław). Właścicielem jest Premium Food Restaurants S.A. debiutująca na giełdzie w 2008 roku. Dynamiczny rozwój sieci był możliwy dzięki wysokim standardom jakości zarówno potraw podawanych w restauracji jak i obsługi, która stara się być „przewodnikiem” każdego gościa odwiedzającego restaurację, zagłębiając go w tajniki japońskiej kuchni. Sushi to przecież niezwykły posiłek.
Sushi to kultura, zdrowy styl życia i prawdziwa sztuka kulinarna. Tym Europejczycy różnią się od ludów Azji. Posiłek dla Japończyka to nie tylko smak i wartości odżywcze, to odbieranie potrawy wszystkimi zmysłami, to część kultury wpływającej na stosunki społeczne. Dlatego kucharze przygotowujący sushi to artyści, którzy zachowując estetyczną prostotę tworzą za każdym razem „dzieło sztuki”, a w Japonii darzeni są dużym
szacunkiem. Nauka trwa tak naprawdę wiele lat i wymaga ciągłego szkolenia technik. Trudno nie docenić aspektu wizualnego związanego z przybraniem dekoracjami sycącymi oczy oraz sposobem podania sushi.
Sercem sushi jest ryż. I takie motto przyświeca restauracjom 77 Sushi. Mają swoją własną recepturę jego przygotowywania. Wśród sushi możemy wyróżnić zrolowane maki owinięte wodorostami nori to te mniejsze kawałki, zwykle z jednym składnikiem, futomaki, to większe kawałki owinięte nori z większą ilością składników w środku oraz uramaki, które często nazywa się odwróconymi makami ponieważ ryż znajduje się na zewnętrznej stronie wodorostu nori posypany sezamem. Mamy tutaj również nigiri. Są to kawałki surowej ryby na zagniecionym ryżu.
Jest też „sushi na ciepło”, czyli grillowane kawałki, które polane są aromatycznym sosem kabayaki, polecane dla początkujących swoją przygodę z sushi. Można również spróbować sushi w tempurze, to specjalna panierka, którą używa się do smażenia, nie tylko ryb, owoców morza i kawałków sushi, ale również deserów czyli ananasa i banana w tempurze.
Do sushi tradycyjnie podawany jest marynowany imbir, po który sięga się by oczyścić kubki smakowe i przygotować je na kolejny kawałek sushi, sos sojowy, w którym możemy umoczyć kawałki sushi oraz wasabi zwany również japońskim chrzanem, który ma zieloną barwę i bardzo ostry i wyrazisty smak. Odrobinę wasabi możemy rozmoczyć w sosie sojowym dla podkreślenia smaku.
Ryby, które najczęściej możemy spotkać w sushi to np.; łosoś, tuńczyk, halibut, ryba maślana, węgorz, pstrąg, hamachi oraz owoce morza- krewetka, kalmar czy ośmiornica.
Potrawy takie jak sushi należy spożywać pałeczkami lub palcami, dlatego w restauracji podaje się wilgotny, ciepły ręcznik zwane oshibori, aby odświeżyć dłonie. Jedzenie pałeczkami tylko z pozoru wydaje się trudne. Każdy może odnaleźć swój sposób. W kartach menu można odnaleźć szybka instrukcję nauki jedzenia pałeczkami.
We Wrocławiu znajdują trzy restauracje w CH Arkady, na ul. Nożowniczej (Rynek) oraz w CH Pasaż Grunwaldzki. To idealne miejsca na szybki lunch z zupą lub sałatką oraz czajnikiem zielonej herbaty, rodzinne spotkanie, romantyczną kolację. Miejsce na spędzenie nietypowej randki, zwłaszcza gdy wielkimi krokami zbliżają się Walentynki z okazji których zostanie stworzone specjalne menu dla zakochanych.
Jeżeli jednak nie masz ochoty wychodzić z domu, to można zamówić sushi na wynos z dowozem, które dowożone jest z restauracji znajdującej się w CH Arkady Wrocławskie. Na pewno wizyta w restauracji 77 Sushi pozostawi niezapomniane wrażenia, a oferta specjalna dotycząca promocji „Ryba Dnia”, gdzie w kolejnych dniach tygodnia obniżone są ceny na kawałki sushi z konkretną rybą nawet o 50 % , jest kuszącą ofertą na każdą kieszeń. Pozwala aby za niewielkie pieniądze zostać smakoszem sushi. Jeżeli jeszcze nigdy nie próbowałeś sushi, to przyjdź do 77 Sushi, gdzie poznasz oryginalne smaki i zanurzysz się w orientalnym świecie dalekowschodniej kuchni i kultury.
