Brewerie i espresso na czas. W lutym święto kawy na Świdnickiej

Słownik języka polskiego brewerie tłumaczy, jako „kłótnie” i „awantury”. Znaczenie tego słowa może oznaczać też zakłócanie spokoju czy głośne zachowanie.

Prof. Jan Miodek przyznaje, że sam często używa słowa „brewerie”. – To jest słowo w częstym użyciu, jeśli chodzi o mój język – przyznaje językoznawca i dodaje, że współcześnie znaczenie tego słowa dla wielu Polaków jest nieznane. – „Brewerie Kawowe” to trochę nawiązanie do etymologicznego, prymarnego znaczenia włoskiego, ale czuję pismo nosem, że to jest przede wszystkim odwołanie do języka angielskiego, a po angielsku „brew” to „parzyć”, „warzyć” przez „rz”. A ponieważ język angielski jest obecnie najpopularniejszym językiem obcym, to o to w tych breweriach chodzi. O to skojarzenie fonetyczne, brzmieniowe z angielskim „brew”. Taką motywację witam z wielką sympatią, bo takie skojarzenia w innych wielu słowach też dochodzą do głosu – tłumaczy.

Organizatorzy zapowiadają, że w trakcie Brewerii Kawowych dojdzie nie tylko do pojedynku baristów, ale impreza będzie skierowana przede wszystkim do miłośników kawy. – To impreza, która z jednej strony daje okazję do rywalizowania naszym baristom, z drugiej strony ma przyciągnąć ludzi z zewnątrz – tłumaczy Łukasz Mrowiński z Etno Cafe.

W trakcie Brewerii Kawowych ich uczestnicy zmierzą się ze sobą w trzech kategoriach. W ramach pierwszej bariści będą musieli przygotować własny, kreatywny przepis na kawę. – Ta konkurencja odbędzie się w sobotę za zamkniętymi drzwiami, żeby skupienie mogło być jak największe – tłumaczy Karol Przesmycki, koordynator Brewerii Kawowych 2020.

Kolejne dwie, niedzielne konkurencje będą otwarte dla publiczności. Tego dnia bariści wezmą udział w parzeniu espresso na czas oraz szybkiej obsłudze, gdzie trzeba będzie w jak najkrótszym czasie, przygotować jak najlepszą kawę i jak najbardziej powtarzalną (np. dwie kawy z identycznym obrazkiem latteart).

W jury konkurencji oprócz znawców kawy zasiądą też Piotr Gładczak z Wrocławskich Podróży Kulinarnych oraz influencer Marcin Walencik znany w sieci jako Mr Wroclover.

W tym roku impreza odbywa się pod honorowym patronatem Miasta Wrocławia. Warsztatom i konkursom kawowym ma towarzyszyć szereg innych atrakcji, w tym m.in. flatlay – warsztaty z fotografowania jedzenia, warsztaty z pielęgnacji dłoni, manufaktura słodkości, szkolenia zero waste oraz prezentacja o piwie rzemieślniczym.