Biznes
Co jeść w chorobach układu krążenia?
Program Profilaktyki i Leczenia Chorób Układu Sercowo-Naczyniowego POLKARD na lata 2017- 2020 stawia nieprawidłowo zbilansowaną dietę jako jedną z podstawowych przyczyn zapadania na całe spektrum chorób układu krążenia. Ryzyko zwiększa się wraz z występowaniem nadwagi lub otyłości. Jaką dietę stosować w chorobach serca i naczyń krwionośnych?
Jaka dieta w chorobach układu krążenia?
Racjonalna i urozmaicona dieta, dostarczająca odpowiednie ilości makroskładników i witamin jest kluczem do zdrowia. Ogromne korzyści przynosi stosowanie diety śródziemnomorskiej bogatej w dobrej jakości tłuszcze nienasycone, świeże warzywa i antyoksydanty. Podstawą żywienia mieszkańców Basenu Morza Śródziemnego są pokarmy bogate w błonnik – pełnoziarniste pieczywo, rośliny strączkowe i orzechy (włoskie, laskowe, migdały). Spożywa się dużą ilość ryb i oliwy z oliwek dodawanej niemalże do każdej potrawy, do tego cebula i czosnek. Serwuje się niewielkie ilości czerwonego mięsa, ze szczególnym ograniczeniem wieprzowiny.
Zobacz także
Stosowanie diety śródziemnomorskiej wpływa na poprawę profilu lipidowego oraz poziom glukozy we krwi. Kwasy tłuszczowe omega 3 z kolei działają przeciwzapalnie i wspierają odporność organizmu.
Dieta śródziemnomorska uznawana za najzdrowszą na świecie jest w ofercie wielu firm oferujących tzw. dietę pudełkową. Catering dietetyczny we Wrocławiu, Warszawie, czy innych dużych miastach wychodzi naprzeciw potrzebom swoich klientów i oferuje w pełni zbilansowane posiłki, dostarczane prosto do domu.
Jakie są zalecenia żywieniowe w chorobach serca?
Podstawowe zalecenia dotyczące diety w chorobach układu krążenia:
- Nasycone kwasy tłuszczowe powinny stanowić około 10% zapotrzebowania energetycznego;
- Należy eliminować kwasy tłuszczowe typu trans;
- Spożycie soli kuchennej nie przekracza 5 g na dobę;
- Spożycie warzyw to minimum 200 g na dobę;
- Spożycie owoców to minimum 200 g na dobę;
- Spożycie ryb co najmniej 1-2 razy w tygodniu z uwzględnieniem tłustych ryb;
- Unikanie spożywania słodzonych napojów;
- Ograniczenie dobowego spożycia alkoholu do 20 g u mężczyzn i 10 g u kobiet
Ograniczenie spożycia soli wiąże się z wyeliminowaniem wysoko przetworzonych produktów takich jak zupy i sosy w proszku i z puszek, kostki rosołowe, przemysłowe wędliny, pasty do smarowania, słone przekąski, chipsy, paluszki. Dla wydobycia walorów smakowych w kuchni należy stosować zioła, a sól kuchenną zastąpić solą potasową, która ma ograniczoną zawartość sodu.
Co jeść w chorobach układu krążenia?
- Warzywa i owoce w diecie to źródło witamin, składników mineralnych, antyoksydantów, antocyjanów i polifenoli. Dodatkowo jako źródło błonnika mają dobroczynny wpływ na pracę jelit. Błonnik obniża stężenie cholesterolu, przyspiesza jego wydalanie z kałem oraz wiąże kwasy żółciowe.
- Osoby z chorobami układu krążenia szczególną uwagę powinny zwrócić na zmniejszenie ilości cholesterolu i tłuszczy nasyconych w diecie. Zbyt wysokie stężenie cholesterolu i jego odkładanie w ścianach tętnic może mieć wpływ na wystąpienie miażdżycy, prowadząc w konsekwencji do zawału serca lub udaru mózgu. Produkty z wysoką zawartością cholesterolu to tłuste mięsa, podroby, śmietana, majonez, masło, żółtka jaj i wyroby cukiernicze.
- W diecie osób z chorobami serca zalecane są chude gatunki mięs takie jak indyk, kurczak, wołowina, cielęcina jako źródło pełnowartościowego białka.
- Bardzo korzystne dla zdrowia jest spożywanie tłuszczów roślinnych nienasyconych omega 3, które występują w oleju lnianym i rzepakowym. Nienasycone kwasy tłuszczowe z tej grupy znajdziemy także w tłustych rybach morskich takich jak śledź, łosoś, sardynka, makrela.
- Należy całkowicie wyeliminować tłuszcze kwasy tłuszczowe typu trans. W związku z tym należy unikać spożywania przemysłowych wyrobów cukierniczych, produktów typu fast food, szczególnie dań przyrządzanych na fryturze i twardych margaryn.
Kluczowe znaczenie odgrywa także wybór odpowiedniej techniki przyrządzania posiłków. Należy unikać smażenia, szczególnie w głębokim tłuszczu. Właściwa obróbka termiczna produktów to gotowanie na parze i wodzie, duszenie i ewentualnie pieczenie w folii.
Zobacz także
Komentarze (0):
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu www.tuwroclaw.com nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Najczęściej czytane
Najczęściej komentowane
Alert TuWrocław
Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera www.tuwroclaw.com i napisz nam o tym!
Wyślij alert