Czarny Pies już w Złotym Psie. We Wrocławiu uwarzyli nowe nietypowe piwo

Black Dog leżakował 6 tygodni. Jaki jest teraz, gdy już dojrzał? To ciemne, a właściwie głęboko czarne piwo. – Dodałem czekoladowy słód pszeniczny dlatego, że w przeciwieństwie do podobnego słodu jęczmiennego nie daje aromatu palenia. Dzięki temu smak Black Doga jest bardziej aksamitny i wyrafinowany niż przeciętnych ciemnych piw – opowiada Łukasz Szwed, główny piwowar Złotego Psa i autor receptury wszystkich piwnych stylów browaru.

W smaku Black Dog przypomina dobrze wypieczony chleb, pojawiają się także nuty kawowe, korzenne i kojarzące się z gorzką czekoladą. Goryczka jest umiarkowana i szlachetna. To dzięki temu, że do chmielenia piwowar użył trzech niemieckich gatunków chmielu: Hallertau Tradition (na goryczkę), Perle (na smak) i Spalt (na aromat).

– To Lager dopasowany do pory roku. Kiedy robi się zimno, wolimy intensywniejsze smaki słodowe. W krajach o bogatej kulturze piwnej sezonowe piwa zimowe cieszą się dużą popularnością, może z wyjątkiem Czech – dodaje Łukasz Szwed.

Poza Black Dogiem w Złotym Psie można w tej chwili zamawiać cztery piwne style. To Bokser (Lager), Pit Bull (IPA), Golden Weizen – piwo pszeniczne, które zdobyło srebrno w Konkursie Piw Rzemieślniczych 2015 w swojej kategorii oraz Femme Fatale (pszeniczny koźlak), inny przykład „zimowego” piwa. Warto przypomnieć, że w Złotym Psie goście mogą wziąć udział w każdym warzeniu piwa, zgodnie z ideą live brewing.