Łosoś – przepisy na lekkie sałatki

Za co pokochasz łososia?

Łosoś jest pokarmem zawierającym bardzo zdrowe tłuszcze – głównie z grupy omega-3. Wykazują one wiele korzyści prozdrowotnych:

• usprawniają pracę serca i układu krwionośnego;
• wspierają pracę mózgu i układu nerwowego;
• obniżają stężenie tzw. złego cholesterolu LDL i trójglicerydów;
• mają działanie przeciwzapalne;
• wspierają układ odpornościowy;
• poprawiają stan skóry, paznokci i włosów.

Łosoś to bogactwo witamin i składników mineralnych, w tym: witamin z grupy B, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D i E), fosforu, magnezu, cynku, wapnia, potasu i selenu. Mięso łososia dostarcza pełnowartościowego białka, które daje uczucie sytości na długo, umożliwia rozbudowę tkanki mięśniowej i wspomaga odchudzanie. Wprowadzenie tej królewskiej ryby do diety zalecane jest każdemu, kto chce poprawić i utrzymać dobrą kondycję zdrowotną, a w szczególności osobom cierpiącym na cukrzycę typu 2, otyłość, nadciśnienie, miażdżycę czy choroby serca. Łosoś zalecany jest także w diecie przyszłych mam – kwasy tłuszczowe z grupy omega-3 (EPA i DHA) mają korzystny wpływ na rozwój płodu (uczestniczą w tworzeniu układu nerwowego, mózgu i narządu wzroku).

Łosoś wędzony – idealny dodatek do sałatek

Podczas cieplejszych miesięcy, kiedy przygotowanie posiłków wolimy ograniczyć do szybkiego wymieszania składników, rzadziej mamy ochotę na ciepłe dania, a tym bardziej na ich przygotowanie. W poszukiwaniu inspiracji warto zajrzeć na naszą stronę łosoś przepisy, gdzie znajdziemy mnóstwo pomysłów na przygotowanie tej wyjątkowej ryby nie tylko w wersji dań ciepłych, ale też szybkich sałatek z łososiem wędzonym na zimno, które nie wymagają użycia piekarnika i przygotowuje się je błyskawicznie. 

Wiele osób uważa, że sałatką nie można się najeść. Nic bardziej mylnego. Aby stworzyć pożywne danie, należy odpowiednio dobrać składniki, np. sałatka z kaszą pęczak na zimno jest prosta i szybka, a do tego bardzo sycąca, dzięki dodatkowi wędzonego łososia i węglowodanów złożonych w postaci gruboziarnistej kaszy.

Łosoś – przepis na szybką sałatkę 

Przygotowanie sałatki z wędzonym łososiem jest dziecinnie proste. Wystarczy ugotować kaszę, pokroić warzywa i wymieszać składniki sosu. Część produktów możesz przygotować dzień wcześniej wieczorem (np. ugotować pęczak), co skróci czas przyrządzania dania do kilku minut. Dzięki połączeniu gruboziarnistej kaszy, łososia bogatego w białko i zdrowe tłuszcze oraz świeżych warzyw, otrzymujemy pełnowartościowy posiłek na zimno, idealny na upalny dzień.

Sałatka z wędzonym łososiem, kaszą pęczak i warzywami

Składniki na 2 porcje:

• Łosoś wędzony na zimno MOWI – 6 plastrów;
• Kasza pęczak – 400 g;
• Pomidor  – 2 sztuki;
• Ogórek – 1 sztuka;
• Mięta – kilkanaście listków;
• Natka pietruszki – kilka gałązek;
• Sumak – 1 łyżka;
• Sok z połówki cytryny;
• Oliwa – 2 łyżki;
• Sól, pieprz – do smaku.

Sposób przygotowania:

Kaszę pęczak wypłucz pod bieżącą wodą, dzięki czemu nie poskleja się w trakcie gotowania. Ugotuj ją zgodnie z zaleceniami na opakowaniu (zwykle trwa to od 20 do 30 minut), a następnie przelej zimną wodą i dobrze odcedź. Ostudzoną kaszę przesyp do miski i wymieszaj z oliwą. Pomidory i ogórka pokrój w kostkę. Drobno posiekaj zioła – miętę i natkę pietruszki. Dodaj sok wyciśnięty z połówki cytryny, sumak oraz sól i pieprz do smaku. Delikatnie wymieszaj całość. Dopełnieniem potrawy jest łosoś MOWI – cienkie plasterki aromatycznej wędzonej ryby ułóż na szczycie sałatki i podawaj.