Biznes
Niedawno otworzyli rzemieślniczy browar, a piwo z Wrocławia już zostało nagrodzone
Konkurs Piw Rzemieślniczych jest jedną z najbardziej prestiżowych imprez branżowych w Polsce. Od ośmiu lat doświadczeni sędziowie wyłaniają najlepsze piwa uwarzone według autorskich receptur. W tym roku konkurs zorganizowano po raz pierwszy w ramach Poznańskich Targów Piwnych.
Zobacz także
Małe browary (rzemieślnicze, restauracyjne i regionalne) z całej Polski mogły wystawić po jednym piwie w każdej kategorii, między innymi Grodziskie, Pszeniczne, American Pale, White IPA, Black IPA czy Pumpkin Ale. Następnie jury wybrało w każdej z nich trzy najlepsze piwa. Wśród nagrodzonych znalazło się wrocławskie piwo z browaru restauracyjnego Złoty Pies. Golden Weizen, autorstwa Łukasza Szweda zdobyło srebro w kategorii piw pszenicznych (HefeWeizen).
– To duży sukces naszego browaru, który otwarty został niedawno. Nie warzyliśmy go specjalnie na konkurs, po prostu zgłosiliśmy to, co było na kranie – mówi Łukasz Szwed, główny piwowar w browarze Złoty Pies, autor nagrodzonej receptury.
– Tajemnicą naszego sukcesu jest wiedza i doświadczenie. Nawet drobna zmiana składnika przekłada się na wyraźną różnicę w efekcie końcowym. Liczy się jednak również wyczucie i pasja. Tego ostatniego nam nie brakuje – dodaje twórca.
Nagrodzony Golden Weizen to klasyczne piwo pszeniczne w niemieckim stylu (słód pszeniczny stanowi ponad 50% zasypu). Jest orzeźwiające, słodowe, o smaku chlebowym. Warzy się je przy użyciu polskiego chmielu Lubelski.
Łukasz Szwed, autor receptury, zaczynał jako piwowar domowy. Fascynacja różnorodnością niuansów, które decydują o smaku i aromacie piwa, skłoniła go do dalszego rozwoju. Zrobił doktorat na wrocławskim Uniwersytecie Przyrodniczym w dziedzinie technologii żywności i żywienia człowieka, specjalność – procesy fermentacji.
Teraz jest głównym piwowarem we wrocławskim browarze restauracyjnym Złoty Pies, który otworzył się niespełna miesiąc temu we wrocławskim Rynku.
W tej chwili można tutaj zamawiać cztery rodzaje rzemieślniczego piwa, warzonego na miejscu. Oprócz nagrodzonego Golden Weizena – z golden retrieverem na kranie - goście mogą degustować również Boksera (Lager), Pitbulla (IPA), Buldoga Amber (wariacja na temat marcowego).
Tagi: browar złoty pies, browar wrocław, piwo wrocław, browar złoty pies wrocław, konkurs piw rzemieślniczych 2015, piwa rzemieślnicze 2015, piwa wrocław, golden weizen, golden weizen złoty pies, łukasz szwed, piwowar
Zobacz także
Komentarze (0):
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu www.tuwroclaw.com nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Najczęściej czytane
Najczęściej komentowane
Alert TuWrocław
Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera www.tuwroclaw.com i napisz nam o tym!
Wyślij alert