Kultura

Slow Food na Talerzu we Wrocławiu

2015-08-12, Autor: cel
Pracownia Food Design przedstawia kolejny warsztat z cyklu Slow Food na Talerzu. Tym razem Szef Kuchni Kuba Korczak zabierze nas w podróż do kwintesencji smaku umami, którego grzyby są jednym z najdoskonalszym źródeł!

Reklama

Wrzesień to początek złotej polskiej jesieni i pora roku, na którą czekają wszyscy grzybiarze! Lasy wypełniają się aromatycznymi przysmakami, które są na wyciągnięcie ręki. Skarby runa leśnego są w polskiej - ale nie tylko -kuchni wykorzystywane od zawsze. Niezwykle aromatyczne i uwielbiane grzyby będą głównym bohaterem najbliższych warsztatów kulinarnych.

 

 

Przestrzeń Krzywego Komina wypełni się cudownym zapachem polskich borowików, maślaków i kurek. Oprócz dań z grzybów leśnych powstaną również eksperymentalne potrawy z twardnikiem japońskim, drzewnym uchem oraz płomiennicą zimową. Egzotyczne grzyby przyjadą do nas z rodzimych im krajów, a te nasze, dzikie zbierze dla Was sam Kuba Korczak!

 

Na dobry początek, będzie czekał starter w postaci spring rollsów z grzybami mun , shitake i enoki, a w menu pojawią się:  bruschetta z salsą pomidorową + carpaccio z borowików + tymianek cytrynowy; puszyste placuszki z kurkami + mascarpone cytrynowe + chipsy z szałwi; domowe pappardelle + kaczka + sos z podgrzybków + redukcja czerwonego wina + pangrattato z owczym serem i rozmarynem; kozi ser + konfitura z antonówek i gruszek + oliwa truflowa + dzikie zioła.

 

Kuba Korczak – szef kuchni, doradca kulinarny, pasjonat i poszukiwacz smaków. Na kanale kuchnia+ współprowadzi program promujący zdrowy i aktywny tryb życia. Od ponad dekady dzieli się swoim doświadczeniem, prezentując regionalne i nieodkryte polskie smaki, które bezkompromisowo aranżuje w całkowicie zaskakujące kompozycje.

 

Ekspert kulinarny stacji TVN 24 i wykładowca trójmiejskiej Akademii Kulinarnej Fumenti. Wieloletni działacz Slow Food Polska, członek Polskiej Akademii Smaku. Gotował w najciekawszych restauracjach w kraju oraz w Grecji, gdzie spędził część swojego życia. Pomysłodawca i dyrektor stołecznego festiwalu kulinarnego GOOD FOOD.

 

Data: 5 września (sobota). Godzina: 13.00 - 18:00. Miejsce: CRZ Krzywy Komin. Cena warsztatów: 180 zł.Do 24 sierpnia obowiązuje promocyjna cena warsztatów – 150 zł.
Oceń publikację: + 1 + 0 - 1 - 0

Obserwuj nasz serwis na:

Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu www.tuwroclaw.com nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.

Najczęściej czytane

Alert TuWrocław

Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera www.tuwroclaw.com i napisz nam o tym!

Wyślij alert

Sonda

Kogo poprzesz w wyborach prezydenta Wrocławia?







Oddanych głosów: 8630