Sztuka restauracyjna po pandemicznych doświadczeniach. Zbliża się Fine Dining Week

Wydarzenie odbędzie się w dniach 17 listopada – 5 grudnia. Tegoroczna edycja festiwalu poświęcona będzie nowej tożsamości i „próbie zdefiniowania najwyższej próby kulinariów w Polsce”. – Po raz pierwszy w festiwalu wezmą udział też restauracje, które najwyższy poziom restauracyjny i kulinarny reprezentują w bardziej codziennym wydaniu – mówią organizatorzy.

Dodają, że „pandemia spowodowała zerwanie z trendami, które jeszcze kilka miesięcy wcześniej stanowiły prawdziwą sensację”. Pod wpływem zachodzących zmian szefowie kuchni i restauracje zaczęli poszukiwać nowej tożsamości i nowego miejsca na mapie kulinarnej i restauracyjnej, dokonując m.in. rekonstrukcji menu.

– Do głosu dochodzi gotowanie zgodne z terroir i holistyczne spojrzenie na składniki. Przemiana zachodzi głównie w sferze produktów. Przestają liczyć się tylko najdroższe elementy. Fine dining dostosowuje do otoczenia ekonomicznego i obostrzeń, ale dynamicznie wróci do czasów rezerwacji stolika z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem – zaznacza Jacek Krawczyk, prezes Bocuse d’Or Poland.

Organizatorzy podkreślają, że nowy Fine Dining to „przede wszystkim autorskie receptury, momenty i slowfoodowa celebracja”. – Na Fine Dining nie składają się tylko dania na talerzu, ale również przeżycia towarzyszące. Wszystko jest ze sobą spójne, tworząc integralne doświadczenie. To ukoronowanie pracy każdego Szefa Kuchni, ponieważ serwuje Gościom to, co ma najlepsze do zaoferowania – wyjaśnia Milena Kaszuba-Janus z „Nowości Gastronomicznych”.

– #NowyFineDining to odkrycie świata renomowanych restauracji typu fine dining z takich miast i regionów jak Kraków, Łódź, Poznań, Silesia, Trójmiasto, Warszawa, Wrocław. W festiwalu biorą udział zarówno restauracje postrzegane jako ekskluzywne, jak i te najzdolniejsze wśród postrzeganych jako codzienne – mówią organizatorzy. Na Dolnym Śląsku goście odwiedzą m.in. restauracje: Mennicza Fusion i Boreczna.

Szefowie kuchni zaserwują gościom autorskie pięciodaniowe menu spoza karty, w specjalnej festiwalowej cenie 139 zł (z Visa 30zł rabatu). – Każdy z nich nadaje swojej twórczości kulinarnej niepowtarzalny, artystyczny wyraz. Atrakcyjność każdego doświadczenia powoduje, że wybór jednej restauracji nie należy do najłatwiejszych. Do każdego posiłku goście otrzymają festiwalowy koktajl Martini Fiero & Kinley Tonic Water – mówią organizatorzy.

Wszystkie propozycje festiwalowych restauracji oraz oferowane przez nie menu znajdują się na stronie www.FineDiningWeek.pl. Partnerem transakcyjnym festiwalu jest marka Visa, dzięki której goście mogą skorzystać z rabatu – 30zł.

Rezerwacji można dokonywać poprzez stronę www.FineDiningWeek.pl.