Wrocław: Browar Stu Mostów się rozbudowuje! Będzie produkował więcej piwa [ZDJĘCIA]

Browar Stu Mostów jest jednym z najstarszych browarów rzemieślniczych w Polsce. Zaczynał skromnie, z zaledwie trojgiem pracowników na pokładzie, założycielami – Arlettą i Grzegorzem Ziemianami – oraz jednym piwowarem. Teraz, po siedmiu latach, w należących do wrocławskiego browaru budynkach można spotkać kilkadziesiąt osób, a przy Długosza 2 dobiega końca kolejny, trzeci już etap jego rozbudowy.

Zmiany widać już z zewnątrz, z ul. Długosza. Przed gmachem głównym lśnią nowe zbiorniki na słód i piwo. Lepiej można im się przyjrzeć po wejściu na halę produkcyjną. Klienci browaru, degustując piwo i pozycje z menu, mogą obserwować cały proces produkcji z antresoli.

- Zmodernizowaliśmy główną warzelnię i automatyzujemy wiele istotnych procesów – po to, by zwielokrotnić liczbę cykli produkcyjnych, jeszcze bardziej zwiększyć różnorodność warzonych przez nas piw oraz zapewnić ich dostępność w Polsce i za granicą – mówi Grzegorz Ziemian, współzałożyciel Browaru Stu Mostów.

Dzięki 12-metrowemu zbiornikowi słód będzie trafiał do browaru w cysternach, a nie, jak wcześniej, w workach. Odpowiednia instalacja znacznie ułatwi pracę piwowarom, którzy będą mogli pobierać odpowiednie ilości słodu bezpośrednio do warzelni, bez żadnej ingerencji w surowiec. Zautomatyzowany został również wyrzut młóta, zainstalowane są też propagatory drożdży. Wszystko to ma się przełożyć się na większą ilośc i wyższą jakość warzonego we Wrocławiu piwa, które będzie gromadzone w siedmiu wspomnianych nowych zbiornikach, każdym o pojemności 8 tys. litrów.

- Warzyć będziemy o wiele częściej. W głównej warzelni zamontowaliśmy dwa dodatkowe zbiorniki: nowy kocioł zacierny i zbiornik pośredni. Pozwoli nam to znacząco zwiększyć liczbę cykli produkcyjnych. Przed rozbudową byliśmy w stanie otrzymać dwie do trzech warek na dobę. Po rozbudowie przygotujemy ich nawet powyżej dziesięciu - dodaje Ziemian.

W grudniu Browar Stu Mostów, wspólnie z restauracją La Maddalena, otworzył też lokal gastronomiczny w ścisłym centrum Wrocławia. Szczegóły tutaj.