Wrocław: nowa restauracja przy Świdnickiej. Siły łączą Browar Stu Mostów i La Maddalena [ZDJĘCIA]

Otwarcie nowej restauracji przy ul. Świdnickiej 4 zaplanowane jest na 17 grudnia, na godz. 18. Wydarzenie będzie trwało cały weekend. Lokal powstał z połączenia sił ekip restauracji La Maddalena, działającej przy ul. Pomorskiej 1, oraz istniejącego od 7 lat wrocławskiego Browaru Stu Mostów, który swoją główną siedzibę ma przy ul. Dlugosza 2.

Swobodnie i niezobowiązująco

- To nowe piwne miejsce we Wrocławiu otwieramy wspólnie z naszymi przyjaciółmi, właścicielami Browaru Stu Mostów. To przestrzeń, w której już lada dzień lokalny browar spotka się z Kuchnią Miasta Stu Mostów, opartą na lokalnych produktach, z daniami przygotowanymi wspólnie przez chefów La Maddaleny i Browaru - mówi Maciej Nowaczyk z La Maddaleny.

I zapowiada, że na Świdnickiej będzie luźno, swobodnie i niezobowiązująco. - Będziemy bawić się konwencją i lokalnymi smakami. Bez śladu węglowego i egzotycznych produktów, będziemy czerpać z lokalnych i historycznych przepisów, ale ubierzemy je w nowoczesne szaty i nadamy im nowe kształty - dodaje Nowaczyk.

W karcie dań zobaczymy m. in. streetfood (np. buły czy precle), pierogi z dolnośląskimi rakami, tatar i autorsko przyrządzone podroby. Na barze natomiast będzie czekało 20 kranów z piwem, w tym klasyki Browaru Stu Mostów, ale też zupełne unikaty. Aktualną ofertę piw na kranach będzie można sprawdzać na smartfonach w specjalnej aplikacji.

Dwa różne światy, jeden cel

- Browar Stu Mostów i La Maddalena to totalnie rożne światy, ale mamy jeden wspólny cel stworzenie wyjątkowego miejsca, gdzie piwo warzone jest zaledwie kilka kilometrów stąd, gdzie wykorzystujemy lokalne składniki, stawiamy na jakość i smak.  Jesteśmy przekonani, że dzięki temu stworzymy niepowtarzalne emocje, a ulica Świdnicka będzie tym miejscem, gdzie warto się wybrać z przyjaciółmi. Oprócz piwa, jedzenia ważną rolę na Świdnickiej odgrywają design i fajna, luźna atmosfera - komentuje Arletta Ziemian, współwłaścicielka Browaru Stu Mostów.

Centralnym punktem Browaru Stu Mostów na Świdnickiej będzie ulokowany przy wejściu, wyposażony w 20 kranów bar, serwujący rzemieślnicze piwo z Browaru Stu Mostów i piwa pochodzące od zaprzyjaźnionych browarów z zagranicy. W planie są także tzw. piwne sztosy, czyli trunki wyjątkowe, produkowane w krótkich seriach, trudno dostępne. Goście będą mogli spróbować również m.in. dzikich piw z Browaru Stu Mostów, rozlewanych prosto z beczki, oraz win naturalnych.

Dodatkowo, w przyszłym roku, przy bocznych drzwiach bistro założyciele lokalu otworzą sklep z piwem na wynos i wrocławskimi pamiątkami, nawiązującymi do koncepcji miasta stu mostów. Wcześniej pod tym adresem działała restauracja Mama Manousch.