Wielkanoc
Żurek inaczej. Przepis uczestniczki Top Chef z Wrocławia [PRZEPISY WIELKANOCNE]
![Żurek inaczej. Przepis uczestniczki Top Chef z Wrocławia [PRZEPISY WIELKANOCNE], Mariola Monczak](/images/galbig3/news/40151/zurekinaczej_5abe2c0aec5723_11480581.jpg.jpg)
Mariola Monczak bierze udział w nowej edycji kulinarnego show Polsatu Top Chef. Na co dzień jest szefową kuchni w restauracji Pod Papugami. Z okazji Wielkanocy podzieliła się z nami przepisem na jej oryginalną wersję żurku.
Zobacz także
Składniki
Zakwas żytni, wywar z żeberka wędzony
Pulled pork czyli długo pieczona w niskiej temperaturze łopatka wieprzowa
Jajko poche
Skwarki z podgardla
Oliwa majerankowa
Świeży chrzan
Puree ziemniaczane (gotujemy ziemniaki, śmietanę kremowke grzejemy z masłem, ubijamy ziemniaki, dodajemy ciepła śmietanę z masłem i sól)
Przygotowanie
Do wywaru z żeberka dodajemy zakwas żytni i doprawiamy wg uznania
Łopatke wieprzową trzymamy w solance 10% przez ok. 12 godzin
Wyjmujemy, osuszamy, przyprawiamy, dodajemy tłuszczu gęsiego i wstawiamy do pieca na 110 °, na 10 godzin
Jajko poche gotujemy
Podgardla wytapiamy na skwarki
Świeży chrzan trzemy na tarce
Składniki stałe wykładamy na głęboki talerz i zalewamy żurkiem.
Smacznego!
Komentarze (0):
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu www.tuwroclaw.com nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Najczęściej czytane
Alert TuWrocław
Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera www.tuwroclaw.com i napisz nam o tym!
Wyślij alert![Żurek inaczej. Przepis uczestniczki Top Chef z Wrocławia [PRZEPISY WIELKANOCNE], Mariola Monczak](/images/galbigpopup/news/40151/zurekinaczej_5abe2c0aec5723_11480581.jpg.jpg)
![Żurek inaczej. Przepis uczestniczki Top Chef z Wrocławia [PRZEPISY WIELKANOCNE], Mariola Monczak](/images/t75min/news/40151/zurekinaczej_5abe2c0aec5723_11480581.jpg.jpg)