Wiadomości
Jest nowy termin otwarcia legendarnej Piwnicy Świdnickiej
Jest nowy termin otwarcia legendarnej Piwnicy Świdnickiej na wrocławskim rynku.
W tej chwili w najstarszym lokalu gastronomicznym we Wrocławiu i jednym z najstarszych w Europie trwają intensywne prace remontowe. Nowy najemca rekrutuje też pracowników.
Od kilku lat Piwnica Świdnicka na wrocławskim rynku jest zamknięta na głucho. Jesienią - po rezygnacji firmy Hotelarz z prowadzenia prestiżowej restauracji, umowę z miastem podpisał nowy najemca - spółka Freeride. Jej przedstawiciele zapowiedzieli wtedy, że jedną z największych zmian w odmienionej Piwnicy Świdnickiej będzie minibrowar.
Zobacz także
Piwnica Świdnicka zajmuje powierzchnię prawie 1700 mkw w podziemiach Ratusza, na których funkcjonuje 9 sal restauracyjnych, a do tego dochodzi zaplecze kuchenne. Nowy najemca przystępując do przebudowy, zobowiązała się uwzględnić historię i charakter lokalu , w tym – jak to określono „społecznej, kulturowej i etnicznej różnorodności Wrocławia”. Najemca zaplanował zainstalowanie w nim browaru i jednocześnie utworzenie miejsca spotkań z widokiem na warzelnię.
- W tej chwili w Piwnicy Świdnickiej trwają intensywne prace remontowe. Prowadzimy też rekrutacje nowego personelu. W sumie zamierzamy zatrudnić około 40 osób – powiedziała nam Agnieszka Płócienniczak, przedstawicielka spółki Freeride. Początkowo otwarcie lokalu planowano na przełomie kwietnia mają, teraz wskazywany jest koniec maja.
Piwnica podzielona na trzy strefy. Minibrowar największą atrakcją
Pierwszą z nich będzie „strefa dziedzictwa zastanego”, która znajdzie się w najstarszej części lokalu i nawiąże do tradycji biesiadowania oraz picia piwa. Oferta gastronomiczna oparta będzie na lokalnych wrocławskich produktach. W drugiej strefie - „dziedzictwa przywiezionego” – znajdą się galerie, sklep z lokalnymi produktami, piwem i pamiątkami. Znajdzie się ona w najmłodszych salach piwnicy. Będzie to również miejsce na uroczystości, wydarzenia kulturalne czy organizację infopunktu o Wrocławiu. Dla trzeciej strefy - Sali Książęcej – przewidziano różne funkcje, zależnie od okazji lub planowanych wydarzeń.
Jako największą atrakcję odmienionej Piwnicy Świdnickiej, jej nowi najemcy wskazują minibrowar restauracyjny z warzelnią. Instaluje go niemiecka firma Kaspar Schulz. Wydajność nowego browaru to 2500 hektolitrów miesięcznie. Browar będzie produkował najpopularniejsze gatunki piwa: lager, pils, weizen (białe piwo) i ciemne. Do tego mają być produkowane gatunki sezonowe.
Najemca Piwnicy Świdnickiej - spółka Freeride - prowadzi od kilku lat między innymi pub Pinta w budynku Ovo. Spółka podpisując umowę na 10 lat z możliwością jej przedłużenia, zobowiązała się do płacenia miesięcznego czynszu w wysokości 45 tys. złotych.
Historia Piwnicy Świdnickiej sięga drugiej połowy XIII wieku
W podziemiach wrocławskiego ratusza początkowo mieściła się miejska gospoda, w której serwowano piwo z okolicznych browarów. Swoją nazwę lokal wziął od Świdnicy, z której sprowadzano do niego piwo jęczmienne. Piwnica była wielokrotnie rozbudowywana, a swój obecny kształt osiągnęła pod koniec XV wieku. Pod koniec II wojny światowej restauracje przekształcono w schron, a po jej zakończeniu przez 15 lat Piwnica Świdnicka była zamknięta. Przywrócono ją do życia w 1960 roku. Pod koniec XX wieku – gdy wydzierżawił ją Ryszard Varisella, właściciel Browaru Piast, piwnica została gruntowanie odrestaurowana i przywrócono jej dawną funkcję - piwiarni i restauracji.
Zobacz także
Komentarze (0):
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu www.tuwroclaw.com nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Najczęściej czytane
-
Autobus nie zatrzymuje się na przystanku. "Kierowca boi się, że dostanie mandat"
25009 -
Z tych osiedli we Wrocławiu uciekają ludzie. W krótkim czasie ubyło tysiące mieszkańców
19874 -
Ta wrocławska ulica słynie z ganków. Wybudował je XIX-wieczny deweloper
14187 -
Nieoczywiste miejsca na wycieczkę na Dolnym Śląsku. To pomysł na majówkę?
12638 -
Burza, ulewa, wichura i grad. Taka prognoza dla Wrocławia
10740
Najczęściej komentowane
-
Sondaż: Izabela Bodnar wygrywa wybory prezydenta Wrocławia
7 -
Wrocław wybiera: stare układy bez szans na resocjalizację lub jedna poślubiona afera
3 -
Dutkiewicz: Ludzie Dutkiewicza powinni odejść. Sutryk jest pierwszy na tej liście
3 -
Sutryk ogłosił, że zrezygnował z rad nadzorczych. Nie dodał, że musiał to zrobić
2 -
Sutryk czy Bodnar? Tusk: "We Wrocławiu są sami kandydaci Platformy"
2
Alert TuWrocław
Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera www.tuwroclaw.com i napisz nam o tym!
Wyślij alert