Na nowej linii technologicznej zrobią zdrową żywność

Antybakteryjne bioopakowania do serów i mięs, suplementy diety i preparaty biomedyczne oparte m.in. na białku lizozym uzyskiwanym z kurzych jaj– wszystko to będzie produkowane dzięki powstającej we Wrocławskim Parku Technologicznym pilotażowej linii technologicznej.

We Wrocławskim Parku Technologicznym, w ramach projektu na rzecz Klastra NUTRIBIOMED, powstaje unikatowa w skali światowej pilotażowa linia technologiczna. Dzięki niej może ruszyć produkcja biopreparatów, systemów opakowaniowych, a także produkcja nowych suplementów diety.

Chodzi o to żeby odkrycia wrocławskich naukowców przekuć w sukces gospodarczy.





Na początek zaplanowano produkcję czterech produktów.

Pierwszy to: APA - czyli Aktywny Preparat Antydrobnoustrojowy - substancja służąca do utrwalania żywności na bazie bioaktywnej substancji z jaj kurzych. Preparat będzie przeznaczony do stosowania m.in. na tackach, na których markety sprzedają np. mięso. Dzięki nim będzie się ono wolniej psuło.



Kolejnymi z produktów będą betaglukany z owsa. Pomagają one m.in. w leczeniu chorób związanych ze spadkiem odporności.



Prowadzone są także intensywne badania nad dwoma kolejnymi grupami preparatów: nowej generacji jaj konsumpcyjnymi wysoko wzbogaconymi "Bio-Mega" oraz produktami na bazie wysoko wzbogaconych jaj, np. makaronami i majonezem.



Wszystko to jest możliwe, dzięki inicjatywie prof. Tadeusza Trziszki. W oparciu o jego koncepcję przy Wrocławskim Parku Technologicznym został powołany klaster żywnościowo-biotechnologiczno-biomedyczny o nazwie NUTRIBIOMED. Dziś w ramach klastra współpracuje sześć uczelni i ponad 30 przedsiębiorstw, w tym firma technologiczna TECHNOX.



Badania prowadzą zespoły Uniwersytetu Przyrodniczego, będącego liderem projektu oraz Akademii Medycznej im. Piastów Śląskich. W projekcie bierze udział około 130 naukowców, doktorantów i studentów, realizujących 11 zadań badawczych.