Festiwal kulinarny podczas Międzynarodowych Targów Turystycznych

W sobotę 4 lutego między godziną 12 a 16 szefowie renomowanych kuchni przygotowują specjalny show: będą gotować potrawy na bazie produktów regionalnych, a goście MTT zdecydują, która propozycja ma największe szanse reprezentować nasz region podczas EURO 2012.

Szefowie kuchni biorący udział w Festiwalu są ambasadorami Dolnego Śląska i Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, w swojej codziennej pracy starają sie wykorzystywać produkty regionalne. W sobotę w Hali Stulecia wykonają oni dania kuchni regionalnej opartej o tradycyjny produkt lokalny. Będą oni korzystać z produktów, które pochodzą z regionu Dolnego Śląska, stanowią część kulinarnego dziedzictwa Dolnego Śląska i są wytwarzane z troską o środowisko naturalne.

SZEFOWIE KUCHNI, KTÓRZY WEZMĄ UDZIAŁ W WYZWANIU:

Zbigniew Koźlik, szef kuchni, HP Park Plaza przygotuje: Milicki jesiotr na kalarepce estragonowej z kaszą orkiszową

Grzegorz Pomietło, szef kuchni Art Hotel przygotuje: Filet z pstrąga z boczniakami z sosem migdałowo-kaparowym

Mateusz Tomaszewski, szef kuchni Restauracji "Bernard" przygotuje: Królik duszony w naturalnym kwasie chlebowym podany z knedlami drożdżowymi z mąką gryczaną i pomidorami malinowymi z miodem pitnym

Robert Poliński, Unilever Food Solutions przygotuje: Raki na sudecką nutę

SEMINARIUM: Dziedzictwo kulinarne. Dolnoślązacy, poznajcie swoją kuchnię! SOBOTA, SALA SEMINARYJNA, GODZ. 10.30-12

Z szefami kuchni będzie można się także spotkać podczas seminarium "Dziedzictwo kulinarne. Dolnoślązacy, poznajcie swoją kuchnię!" w sobotę w sali seminaryjnej (godz. 10.30 - 12)

Program:

10.30-11.00: Witalis Patrzałek, Urząd Marszałkowski - Dolny Śląsk startuje z siecią Dziedzictwa Kulinarnego
11.00-11.15: Barbara Jakimowicz-Klein, pisarka, znawczyni kuchni regionalnej – o historii kuchni Dolnego Śląska
11.25-11.40: Zbigniew Koźlik, szef kuchni HP Parka Plaza o tym, gdzie znaleźć produkty regionalne i czy to się opłaca?
11.40-11.55: Grzegorz Pomietło, szef kuchni restauracji hotelu Art. Hotel – to jedyny hotel, który w swojej karcie korzysta wyłącznie z produktów regionalnych, tworząc z nich wyjątkowe i unikalne potrawy!