Wiadomości
Kulinarne tradycje Wrocławia - wielkanocna baba
Podobnie, jak wielu innych potraw popularnych na wrocławskich stołach, rodowód wielkanocnej baby wywodzi się z kuchni kresowej. Wiadomo jednak, że babka drożdżowa była znana w Polsce już w XV wieku.
Nazwa ciasta pochodzi od kształtu klasycznej formy tego wypieku, szerokiej u spodu i zwężającej się ku górze. Zwykle pieczona jest na bazie drożdży, mleka, mąki, cukru oraz dużej ilości jaj. Odmian babek jest bardzo wiele. Do najbardziej znanych i lubianych należą: babka drożdżowa, piaskowa, makowa i marmurkowa.
Zgodnie z tradycją ukraińskich gospodyń po upieczeniu wielkanocnej baby powinno się ją położyć na poduszkach. Ten zabieg ma uchronić wypiek przed gwałtownym ostygnięciem oraz związaną z nim utratą smaku i kształtu.
Poniżej przepis na tradycyjną babkę cytrynową.
Składniki:
25 dag mąki pszennej
4 jajka
łyżeczka drożdży
½ szklanki mleka
10 dag masła
starta skórka z cytryny
1½ łyżki cukru
opakowanie cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać i dodać do niej cukier. Drożdże rozrobić z mlekiem i połączyć z mąką. Dodać jajka i skórkę cytrynową. Wyrobić ciasto ręką. Masło rozpuścić, dolewać do ciasta i dokładnie wyrabiać. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Piec w średnio nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem, polać czekoladą lub lukrem.
Zobacz także
Tagi: przepis, wielkanoc, wypieki, ciasto, babka, babka cytrynowa, kuchnia, wrocław, Kresy Wschodnie, babka drożdżowa
Zobacz także
Komentarze (0):
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu www.tuwroclaw.com nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Najczęściej czytane
-
Autobus nie zatrzymuje się na przystanku. "Kierowca boi się, że dostanie mandat"
25400 -
Ta wrocławska ulica słynie z ganków. Wybudował je XIX-wieczny deweloper
14585 -
Nieoczywiste miejsca na wycieczkę na Dolnym Śląsku. To pomysł na majówkę?
13031 -
Burza, ulewa, wichura i grad. Taka prognoza dla Wrocławia
12042 -
Zorza polarna - nie widziałeś? Dziś będzie powtórka! [KIEDY ZORZA POLARNA]
8398
Najczęściej komentowane
-
Sondaż: Izabela Bodnar wygrywa wybory prezydenta Wrocławia
7 -
Wrocław wybiera: stare układy bez szans na resocjalizację lub jedna poślubiona afera
3 -
Dutkiewicz: Ludzie Dutkiewicza powinni odejść. Sutryk jest pierwszy na tej liście
3 -
Sutryk ogłosił, że zrezygnował z rad nadzorczych. Nie dodał, że musiał to zrobić
2 -
Sutryk czy Bodnar? Tusk: "We Wrocławiu są sami kandydaci Platformy"
2
Alert TuWrocław
Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera www.tuwroclaw.com i napisz nam o tym!
Wyślij alert