Nie uwierzysz, że to wege! Zobaczcie, co jedliśmy na targach we Wrocławiu!

Nie uwierzysz, że to wege! Zobaczcie, co jedliśmy na targach we Wrocławiu!, Adobe Stock

(Fot. Adobe Stock)

Nie uwierzysz, że to wege! Zobaczcie, co jedliśmy na targach we Wrocławiu!, Kinga Mierzwiak

Na stoisku firmy New Mountain można kupić bezy bez jaj. Jak to możliwe? - Beza wegańska nie odbiega ani smakiem, ani jakością, ale zazwyczaj ludzie są w szoku. My zastosowaliśmy białko roślinne, użyliśmy białka z ziemniaka. Pracowaliśmy dość długo, prawie rok, wraz z moją wspólniczką, Ewą Trzetrzelewską, która jest technologiem żywności, nad tym rozwiązaniem - mówi Tomasz Antkiewicz z firmy New Mountain. W ofercie sklepu są też bezglutenowe ciasteczka i bezglutenowe paluchy mocy. Kliknij w strzałkę, by przeglądać dalej. (Fot. Kinga Mierzwiak)

Sznycel roślinny? To możliwe, choć zapewniamy Was, że smakuje mięsnie, a mięsa nie ma w tym ani grama. Kliknij w strzałkę i zobacz inne wegańskie potrawy. - Zajmujemy się tworzeniem produktów wegańskich już 34 lata. Bazą jest odtworzone białko pszenno-sojowe. Soja jest z naszych własnych upraw, bez GMO. Mamy kilkanaście różnych produktów. Sprzedajemy je też w sieciówkach: Biedronce, Auchan, Carrefourze, a wkrótce będziemy także w Aldi i Delikatesach Centrum - mówi Jakub Białowiejski z firmy Vivera. - Co ciekawe, firma matka 34 lata temu zajmowała się produkcją mięsa, a potem powstaliśmy my i całość produkcji jest już wege. Kliknij w strzałkę i zobacz inne wegańskie potrawy. (Fot. Kinga Mierzwiak)

Jeśli ktoś chce zacząć swoją przygodę z kuchnią wege, powinien najpierw spróbować kuchni orientalnej, ponieważ tutaj mamy całą paletę dań wegańskich i wegetariańskich - mówią wystawcy. - Inspirując się tą kuchnią, przygotowujemy potrawy, które są bardzo aromatyczne i nie potrzebują mięsa, by były smaczne. Kluczem są przyprawy i odpowiednia kompozycja. Nie bójcie się przyprawiać, bo przyprawy są nośnikiem wielu smaków - mówi Anka Tomczyk z Veggie. Kliknij w strzałkę i zobacz inne wegańskie potrawy. (Fot. Kinga Mierzwiak)

Na zdjęciu indyjska potrawa jalfrezi. - To potrawa z boczniaków w kremowym sosie pomidorowym, serwujemy ją z ryżem basmati - mówi Anna Tomczyk. - Akurat jalfrezi oryginalnie w Indiach to potrawa z kurczakiem w cebuli z pomidorowym i śmietaną. Ja to danie zrobiłem w wersji wegańskiej i jest to świetny przykład, jak można zrobić fajne danie bezmięsne, które jest bardzo smaczne. Mało tego, dwa lata temu na Festiwalu Pasibrzucha zwyciężyliśmy tym właśnie daniem, pokonując konkurentów, którzy mieli potrawy z mięsem - mówi Bogusław Tomczyk z Veggie. - To dowód, że się da. Przygotowujemy posiłki z miłością, a w kuchni przecież najważniejsze jest podejście. Kliknij w strzałkę i zobacz inne wegańskie potrawy. (Fot. Kinga Mierzwiak)

Na zdjęciu widzicie bao bao, czyli wegańskie pampuchy. To azjatyckie burgery, czyli bułeczki robione na parze z boczniakami barbecue i i korzeniem lotosu serwowane z dodatkami. Kliknij w strzałkę i zobacz inne wegańskie potrawy. (Fot. Kinga Mierzwiak)

Na zdjęciu tajskie curry z warzywami. To danie akurat każdy z Was może przygotować sam - jest łatwe w wykonaniu. Przyda Wam się: czosnek, imbir, mleczko kokosowe, czerwona pasta curry, mieszanka mrożonych warzyw, sos sojowy, limonka i kolendra. Przepis znajdziecie na wielu kulinarnych stronach. Kliknij w strzałkę i zobacz inne wegańskie potrawy. (Fot. Kinga Mierzwiak)

Ciasta bez jajek? Oczywiście. - Moim zdaniem jajka to jest już zupełny przeżytek. W ogóle do niczego nie trzeba ich używać. Kiedy ktoś parę lat temu wymyślił, żeby robić bezę z wody po ciecierzycy, to padł ostatni bastion użyteczności jajek - mówi Piotr Kiedziuch z Zielonego Talerza. - Bez jajek można robić lody, ciastek. Jajka można też śmiało zastąpić we własnej kuchni. Wystarczy zmieszać mąkę kukurydzianą i przyprawy z wodą. Łatwo przygotować na przykład boczniaki, bo mają fajną teksturę. Wystarczy je wrzucić do mąki z przyprawami, potem bułka tarta i smażymy. Niedawno robiłem kotlety z selera udające rybę. Bo seler się tak dobrze kruszy jak mięso karpia. Gotowanego selera owijamy płatkiem nori (to te do sushi) i dalej to samo co z boczniakami, czyli panierka. Kliknij w strzałkę i zobacz inne wegańskie potrawy. (Fot. Kinga Mierzwiak)

Na zdjęciu maszkaron z wędzonym tofu, suszonymi pomidorami, oliwkami, kaparami i słonecznikiem. Kliknij w strzałkę i zobacz inne wegańskie potrawy. (Fot. Kinga Mierzwiak)