Wrocław: Najstarsze piekarnie z tradycją - tu kupisz najlepszy chleb!

Piekarnia Żelezny, ul. Barlickiego 15

- Rodzice w latach 90. przejęli tą piekarnię od pana, który splajtował. To jest mała rzemieślnicza piekarnia, mamy jeszcze piec poniemiecki, który funkcjonował na węgiel, a teraz już mamy palnik gazowy - mówi współwłaścicielka piekarni Magdalena Żelezny. - Tu wszystko jest tradycyjne: chlebki są na zakwasie, bułki bez polepszaczy. Od wielu lat mamy tych samych klientów i wszyscy doceniają to i wiedzą, że warto. Jak już spróbują, to przychodzą, bo nie mogą tego smaku gdzie indziej znaleźć - dodaje Magdalena Żelezny.

Czytaj dalej na kolejnych slajdach

Piekarnia Złoto Nadodrza, ul. Henryka Pobożnego 20

Piekarnia była tu od czasów przedwojennych. W roku 1979 zaczął prowadzić ją Michał Krajewski. Zakład do dziś pozostaje w rękach tej rodziny. Teraz współwłaścicielami są syn Michała Krajewskiego oraz jego żona.

- Najchętniej klienci kupują chleb na zakwasie. No właśnie tak, jak widać: tutaj przerabiam teraz zakwas i to jest serce piekarni. Ten zakwas, który przerabiamy od 44 lat i te chleby są najbardziej zdrowe tak, jak kiszona kapusta, prawdziwie kiszona. Tak samo zakwas zrobiony z żytniej mąki, który się naturalnie kwasi. To jest samo zdrowie dla naszych jelit, naszego żołądka - mówi Iwona Krajewska. - Sanepid nasze chleby do bada co roku wybiórczo. I zawsze jak z Akademii Przyrodniczej odbieramy wyniki na Placu Grunwaldzkim, to panie chylą czoła i mówią, że nic nie ma: żadnych środków, dodatków, metali ciężkich. Zawsze dziwią się, jak może być tak prosty skład. Nie ma to jak klasyczny zwykły chleb żytni, żytni razowy, czyli mąka razowa żytnia raz zmielona. Chleb graham, czyli pszenna mąka razowa - to są prawdziwe chleby - wystarczy chwilę posłuchać Iwony Krajewskiej, żeby nie mieć wątpliwości, że to rzemiosło to nie tylko jej biznes, ale przede wszystkim pasja. 

Czytaj dalej na kolejnych slajdach

Piekarnia Cukiernia „Karłowice” przy ul. Micińskiego 6

Po kilku schodkach, obok tarasu, pod którym jest ciekawa tematyczna witrynka wchodzi się do najstarszej piekarni na osiedlu Karłowice.

Czytaj dalej na kolejnych slajdach

Piekarnia Stanisława Kibały przy ul. Średzkiej 32-36

Zakład działa od 1978 r. oferując klientom nie tylko rzemieślnicze pieczywo, lecz także wyroby cukiernicze.

Czytaj dalej na kolejnych slajdach

Piekarnia Plac Bema 4 przy pl. Bema we Wrocławiu

To chyba najbardziej znana piekarnia we Wrocławiu. Że coś tam się dzieje, widać na pierwszy rzut oka, ponieważ do drzwi zawsze jest kolejka: rano i po południu ma długość nawet kilkudziesięciu metrów, w ciągu dnia zwykle już przed drzwiami czeka jedna, dwie osoby. Także inni piekarze z małych zakładów o piekarni na Bema wypowiadają się z ogromnym podziwem i szacunkiem.

Czytaj dalej na kolejnych slajdach

Piekarnia „Dobry Chleb” przy ul. Jedności Narodowej

Założona w roku 1967 działała pod nazwą Liliput przy ul. Kamieńskiego. Kamienica, w której mieściła się piekarnia została rozebrana w 1979 r., a zakład przeniósł się do Śródmieścia i od 1980 r. działa przy ul. Jedności Narodowej 88 pod marką “Dobry Chleb”. Piekarnia od chwili powstania jest w rękach jednej rodziny.

Czytaj dalej na kolejnych slajdach

Piekarnia „Pod Zamkiem” przy ul. Średzkiej 14

Jak nazwa wskazuje, zakład znajdziemy w zaułku ul. Średzkiej pod zamkiem w Leśnicy

Czytaj dalej na kolejnych slajdach

Piekarnia „Opolska” przy ul. Opolskiej 24

W tym zestawieniu dość młoda piekarnia. Działa od lat 90. i ma grono swoich fanów.