Biznes
Pyszna włoska pizza – zrób to sam
Znacie kogoś kto nie lubi pizzy? No właśnie ja też nie. A czy znacie kogoś kto perfekcyjnie potrafi ją zrobić? Hmm.. tutaj odpowiedź nie jest już taka oczywista. Na doskonałą chrupiącą pizzę składa się wiele części składowych i o każdą tą część trzeba zadbać z jednakową starannością. Postaram się więc w tym artykule udzielić Wam najważniejszych wskazówek dotyczących jej przygotowania, bo zapewniam Was, że ‘’nie taki diabeł straszny jaki go malują’’ i w domowych warunkach również można stworzyć tą przepyszną potrawę.
Ciasto
Zobacz także
Dobre ciasto to baza pizzy. Jeśli we właściwy sposób przygotujecie ten element to możecie być pewni, że jest to już połowa sukcesu. Przede wszystkim powinniście się wyposażyć w odpowiednią mąkę, najlepsza będzie ta o typie 00. Odpowiada ona za kruchość i niezwykłą chrupkość ciasta, a jego smak będzie najbardziej zbliżony do włoskiego oryginału. Ważne są również proporcje jakich użyjecie w przygotowaniu idealnego ciasta. Zdradzę Wam moją sekretną recepturę. Co potrzebujecie?
- 25 g świeżych drożdży
- 250 g mąki pszennej typ 00
- 150 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
Zaczynamy od przygotowaniu rozczynu. Drożdże należy rozpuścić w ciepłej wodzie, następnie dodać cukier, 2 łyżki mąki i wymieszać tak, aby nie było grudek. Odstawiamy rozczyn na około 10 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie przesiewamy pozostałą część mąki do dużej miski i łączymy z solą. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość dodajemy go do mąki wraz z łyżką oliwy. Wyrabiamy ciasto przez około 15 minut. Gotowe ciasto przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
Sos pomidorowy
Idealny sos pomidorowy przygotujecie z idealnie dojrzałych, jędrnych pomidorów. Jeśli jednak jest środek zimy a Wy macie ochotę na domową pizzę to w ostateczności możecie użyć passaty pomidorowej o dobrym składzie. Na patelni należy rozgrzać łyżkę lub dwie dobrej jakościowo oliwy z oliwy i lekko podsmażyć na niej pokrojony drobniutko czosnek. Uważajcie, aby go nie spalić! Następnie dorzucamy pomidory, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i oregano. Redukujemy do czasu, gdy sos będzie miał dosyć gęstą konsystencję.
Ser
To kolejny składnik, bez którego nie stworzymy perfekcyjnej pizzy. A jaki ser wybrać? Idealnie byłoby postawić na połączenie tartej mozzarelli w bloku i tej w kulce. Ser typu gouda czy edamski lepiej pozostawmy do przygotowania kanapek. W ostateczności możemy ich użyć, ale przecież zależy nam na pizzy mistrzowskiej!
Dodatki
Doszliśmy do ‘serca pizzy’, czyli dodatków. Ta część to rzecz gustu. Istnieje tak wiele sprawdzonych połączeń smakowych, że zapewniam Was, każdy znajdzie coś dla siebie. Najważniejszą zasadą jest jednak wybór składników najlepszej jakości. Pamiętajcie też o regule, że ‘’lepiej mniej niż więcej’’. Typowa włoska pizza to ciasto, sos pomidorowy, ser i góra 3 składniki. Trzymajmy się tego a na pewno osiągniemy sukces. Od siebie mogę podrzucić Wam sprawdzone przeze mnie połączenia smakowe:
- Sos pomidorowy, szynka włoska prosciutto crudo, płatki parmezanu, rukola, pomidorki koktajlowe
- Sos pomidorowy, czerwona cebula karmelizowana, camemebert, żurawina
- Sos pomidorowy, salami, czosnek
Warto też spróbować ‘pizzy białej’ , czyli zamiast sosu pomidorowego podpieczone ciasto smarujemy warstwą majonezu. Oprócz tego stawiamy na dobrej jakości szynkę, suszone pomidory, rukolę i obowiązkowo do podania sos koperkowy. Niebo w gębie!
Pieczenie
Mamy już przygotowane ciasto, sos pomidorowy oraz dodatki. Co dalej? Pieczenie! Nagrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury i wkładamy naszą pizzę do gorącego urządzenia na 7-9 minut. Pamiętajcie, aby czuwać nad pizzą, bo wystarczy chwila a nasz posiłek ’’pójdzie z dymem’’. Upieczona pizza jest chrupiąca, ale na tyle twarda, że jesteśmy ją wstanie pokroić bez największego wysiłku.
Wnioski
Jak sami widzicie, przygotowanie pysznej pizzy wcale nie jest takie trudne jakby się mogło wydawać. Najważniejsze to wybór najlepszych składników i ścisłe trzymanie się receptury. Poza tym, pamiętajcie, że nawet gdyby nie wszystko od razu poszło zgodnie z planem to trening czyni mistrza a każde niepowodzenie uczy nas czegoś nowego i prowadzi do perfekcji. Zresztą smak i zapach domowej, chrupiącej pizzy nie może się równać z propozycją nawet z najlepszą pizzerią. Warto więc ćwiczyć do skutku. Zatem powodzenia!
Autor: https://bgcatering.pl/
Zobacz także
Komentarze (0):
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu www.tuwroclaw.com nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Najczęściej czytane
Najczęściej komentowane
Alert TuWrocław
Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera www.tuwroclaw.com i napisz nam o tym!
Wyślij alert